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教你泡发黑木耳的小窍门 分享5道木耳做法 让你吃得营养和鲜味

发布日期:2021-11-07 00:55浏览次数:
本文摘要:黑木耳是我们大家经常食用的菌类之一,又名黑菜、木耳、云耳等,黑木耳不仅滑嫩适口,滋味鲜美,而且营养富厚,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,许多家庭的必备日常菜之一。黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是适合青少年和脑力劳动者的食物。还具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀 黑木耳 、明目养胃等功效。买回家黑木耳不会做?

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黑木耳是我们大家经常食用的菌类之一,又名黑菜、木耳、云耳等,黑木耳不仅滑嫩适口,滋味鲜美,而且营养富厚,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,许多家庭的必备日常菜之一。黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是适合青少年和脑力劳动者的食物。还具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀 黑木耳 、明目养胃等功效。买回家黑木耳不会做?教你泡发黑木耳的小窍门,分享5道木耳做法,让你吃得营养和鲜味。

【木耳肉片炒白菜】所需原质料:明白菜、黑木耳、生猪肉、盐油、葱、姜、蒜头、生抽、米酒、木薯淀粉、白醋、作法流程:1.将明白菜剥掉,投洗洁净,沥净水份,将明白菜片一片,将白菜帮和白菜叶分对外开放,炮制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放到一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒过了,白菜叶色调也炒黄了,分散炒就可以处置惩罚这个问题了2.黑木耳提早泡开好,择洗洁净,掰成小朵,生猪肉切一片,添加米酒,少量盐,木薯淀粉抓匀腌渍十分钟,那样炒成的小肉嫩,还不行3.锅给油烧开,放入小肉爆锅,将小肉爆锅至色淘气肤变白,淋入生抽,将小肉爆锅着色,盛出备用4.锅本质加上适量油烧开,放入白菜帮火灾爆锅,淋入少量白醋,将白菜帮爆锅1-2分钟,放入黑木耳煸炒匀称5.放入白菜叶,盐,炒好的小肉,火灾煸炒至白菜叶稍变松,熄火,盛出摆盘就可以【小葱木耳炒鸡蛋】所需原质料:黑木耳适量、生鸡蛋三个、小葱1棵、盐油适量、1.把黑木耳提早放到温开水中泡开好,随后把黑木耳择去根,掰成小朵,投洗洁净,沥净水份2.将生鸡蛋磕入碗内,用筷子搅拌匀称,小葱用刀顺长划为两截,再斜刀割成段3.锅给油烧开,淋入鸡蛋液,伸开,待加温至鸡蛋液稍凝聚,再煸炒成生鸡蛋块,生鸡蛋块不必太碎4.锅内再加上少量油,放入葱段爆锅,将葱段炒成葱香气,留油,将葱段盛出备用5.放入黑木耳火灾爆锅2-3分钟,黑木耳很是容易熟,炮制時间无需太长6.放入生鸡蛋块,葱段,盐,火灾迅速煸炒匀称,熄火,盛出摆盘,一盘营养富厚,葱香气浓的木耳炒蛋就搞好了【黑木耳炒黄花菜】所需原质料:黑木耳(干)、金针菜(干)生猪肉100克、盐油适量、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、芡粉适量、1.准备好所需原质料,把金针菜和干木耳放到温开水中提早泡开好。2.将泡开好的黑木耳摘洗洁净,再掰成小朵,金针菜掐掉根部偏硬的位置,投洗洁净3.生猪肉切割成丝,放到器皿内,添加少量米酒和黑胡椒粉抓匀,再添加少量木薯淀粉抓匀,腌渍十分钟,肉丝添加米酒和黑胡椒粉能够 除去生猪肉的腥味儿,添加木薯淀粉,炒成的肉丝软嫩,吃着口胃更嫩,不够硬。4.锅加水烧开,放入金针菜绰水2-3分钟,将金针菜捞起来,放到凉水找凉,捞起来,攥净水份备用。

5.再放入木耳绰水1-2分钟,将木耳捞起来,放到凉水找凉,捞起来沥净水份备用。6.锅给油烧开,放入肉丝文火煸炒,将肉丝炒至色淘气肤变白,放入葱段,生姜沫,大蒜炒出香味7.再放入黑木耳和金针菜,再添加盐,火灾煸炒匀称,淋入少量芡粉,勾薄芡,火灾煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。

【黑木耳菠菜炒鸡蛋】所需原质料:木耳(干)50克、西兰花200克、生鸡蛋三个、盐油适量、葱1段、蒜头2瓣、1.准备好所需原质料,黑木耳提早泡开好,西兰花择去黄叶,投洗洁净。将黑木耳根处除去整洁,掰成小朵,生鸡蛋磕入碗内,用筷子鞭打匀称2.锅加水烧开,添加少量盐,放入菠菜焯水1-2分钟,绰水至西兰花变墨绿色就可以了,西兰花很是容易熟,不必焯太过。3.菠菜炒以前绰水,用开水对西兰花开展焯煮时并不会溶解盐酸,只是对其开展了溶解稀释液。

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再把焯煮西兰花的水扔掉,菠菜草酸身分就大大的降低了。因此做西兰花的菜式时,最先要多做这一步,既能够 去除苦涩味,又能大大淘汰盐酸不太好的功效,菠菜的营养身分损害都不很大。

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4.将西兰花捞起来,放到凉水找凉,捞起来,用力攥下水分,将西兰花切割成寸段备用。菠菜焯水时,在水中添加少量盐,能够 使西兰花色调更翠绿色。放到凉水找凉,能够 维持西兰花脆爽的口胃。5.锅给油烧开,淋入鸡蛋液,伸开,加温至鸡蛋液稍凝聚,再煸炒成块,盛出备用。

6.锅内再加上少量油,放入葱段,蒜泥举行爆香,放入黑木耳煸炒1-2分钟。放入西兰花、生鸡蛋、盐,火灾迅速煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。【芹菜木耳拌腐竹】所需原质料:豆腐皮、木耳(干)、莴笋、盐油、蒜头、麻椒1.准备好所需原质料,豆腐皮和黑木耳提早泡开好,莴笋掐掉叶片。

2.将莴笋切割成寸段,豆腐皮切割成寸段,黑木耳掰成小朵。3.锅加水烧开,放入黑木耳绰水1-2分钟,将黑木耳捞起来放到凉水找凉,捞起来沥净水份备用4.锅钙镁离子再次煮沸,添加少量盐,放入芹菜焯水,将芹菜焯水至色调变墨绿色,将莴笋捞起来,放到凉水找凉,捞起来沥净水份备用。芹菜焯水时,在水中添加少量盐,会使莴笋色调更翠绿色,放到凉水找凉,能够 维持莴笋脆爽的口胃。

5.放入豆腐皮绰水1-2分钟,将豆腐皮捞起来,放到凉水找凉,捞起来攥净水份备用。6.锅给油烧开,放入麻椒文火炸制,将麻椒文火炸至微焦,熄火,将麻椒捞起来不必。

7.将莴笋、黑木耳和豆腐皮放到盆中,添加炸好的麻椒油,盐,搅拌匀称,盛出摆盘就可以。中国的美食文化渊源流长,中国的餐具,饮茶,烹饪,都是世界上唯一无二的,在中国的制各个地方都能吃上林林总总的风百味大餐和小吃。尤其是我国少数民族居多多,在差别的民族中有差别的饮食文化,风味。


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