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红烧肉5种经典做法 香到汤汁1滴不剩

发布日期:2021-11-11 00:55浏览次数:
本文摘要:红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一,尤其是小孩子!或许每个家里都有那么个不爱用饭,可是见到红烧肉就能来2碗饭的小孩吧……究竟,谁会和肉过不去呢!况且还是十足的米饭杀手红烧肉,入口即化、香甜松软、肥而不腻,说得小果儿都要流口水了~这么鲜味的它,做法也很是简朴!不管是加土豆、鹌鹑蛋,还是白萝卜都好吃到不行,最经典的5种做法你固然也不能错过~土豆红烧肉by 糖小饼·主料·五花肉|500g大土豆|2~3只·辅料·冰糖|30g料酒|2汤匙酱油|2汤匙姜|2片八角|2个香叶|1片桂皮|1小段花椒|6颗·做

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红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一,尤其是小孩子!或许每个家里都有那么个不爱用饭,可是见到红烧肉就能来2碗饭的小孩吧……究竟,谁会和肉过不去呢!况且还是十足的米饭杀手红烧肉,入口即化、香甜松软、肥而不腻,说得小果儿都要流口水了~这么鲜味的它,做法也很是简朴!不管是加土豆、鹌鹑蛋,还是白萝卜都好吃到不行,最经典的5种做法你固然也不能错过~土豆红烧肉by 糖小饼·主料·五花肉|500g大土豆|2~3只·辅料·冰糖|30g料酒|2汤匙酱油|2汤匙姜|2片八角|2个香叶|1片桂皮|1小段花椒|6颗·做法·1. 五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3. 加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。

4. 高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,逐步炒熟,至外貌发粘后取出备用。5. 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。6. 汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁险些收干即可。

鹌鹑蛋红烧肉by 萌萌麻麻0407·主料·带皮五花肉|500g鹌鹑蛋|20颗·辅料·八角|2颗冰糖|30g老抽|1汤匙生抽|2汤匙蚝油|1汤匙蒜|1头姜|1小块盐|1/4茶匙·做法·1. 蒜剥洁净、姜切片、八角洗净晾干;肉最好选择带皮五花,切成方块。2. 鹌鹑蛋小火煮熟,大火比力容易煮爆,所以耐心点小火;剥壳后用厨房纸吸干水分。3. 平底锅放少许油,小火煎蛋,这样外皮会比力脆;盛出备用。4. 锅中留底油,放入所有大蒜爆香;大蒜外貌焦焦后捞出,和煎好的鹌鹑蛋盛在一起。

5. 放入肉,还是不加油,保持小火煸炒;加入姜片和八角,继续炒出香味,放入冰糖炒到融化。6. 加老抽生抽和蚝油,炒出酱香;转入砂锅,一次性加足够开水,开锅后保持小火。7. 煮到用筷子能轻松戳入,约莫1小时左右;倒回炒锅,大火继续,倒入大蒜和鹌鹑蛋。

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8. 最后大火收汁即可。蒸红烧肉by 西米Fiona·主料·五花肉|500g·辅料·豆豉|2汤匙水|3汤匙生抽|4茶匙老抽|2汤匙辣椒面|2汤匙红糖|1茶匙料酒|2汤匙葱|适量·做法·1. 五花肉切方块,洗洁净,冷水下锅烧开,加料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗洁净。

2. 焯好的肉洗洁净放碗里,加入豆豉、水、生抽、老抽、辣椒面。再加红糖提鲜、增色,腌制半个小时左右。

3. 肉倒进砂锅内里,放几根香葱,砂锅放进蒸锅中大火烧开。4. 改中火蒸2小时,蒸锅里的水要一次放足。5. 2小时后关火,可以不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓~干豇豆红烧肉by 懒氏小厨房·主料·五花肉|300g干豇豆|200g·辅料·姜|1大块香叶|2片小茴香|1g八角|3颗生抽|2汤匙老抽|1/2汤匙冰糖|1汤匙鸡精|1茶匙盐|1/2茶匙·做法·1. 干豇豆用温水泡发1个小时左右,变软为止,洗净切成5厘米左右长段。

2. 五花肉仔细去除猪毛,洗净,切2、3cm见方块,其他配料洗净晾干备用。3. 大火将铁锅烧热至微微冒烟,倒入五花肉翻炒,至变色出油后捞出,锅内留油。4. 调小火,油温降至3成左右,倒入冰糖,边熬边搅,待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失,马上倒入刚刚煸好的五花肉,翻炒匀称。5. 倒入老抽,炒匀后再倒入生抽,放入干豇豆、姜和余下的大料,继续翻炒。

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6. 加入清水,完全没过食材,大火烧开后盖上锅盖,调中小火,炖煮半小时。7. 调大火后收汁,放入鸡精和盐,拌匀后出锅。毛氏红烧肉by 幸福de眼泪爱美食·主料·五花肉|1000g·辅料·清水|适量冰糖|100g葱|1根姜|1小块蒜|1头大料|2个桂皮|1小段香叶|2~3片·做法·1. 五花肉切成4cm见方的大块,小锅里放入100克冰糖、清水,开中火加热。

2. 加热至水的颜色酿成琥珀色,然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火;煮好的焦糖水备用。3. 肉冷水下锅,煮至变色后,捞出浮沫,捞出肉沥干水。

4. 炒锅里不放油,放入肉中小火煸炒至肉酿成金黄色,将肉中的油炒出一些,然后盛出。5. 炒出的油入锅多的话可以倒掉一部门,留底油,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味,放入肉翻炒片刻。6. 加入焦糖水,再加入适量滚水,没过肉即可。

7. 一个半小时后,开大火收汁,收汁的时候要不停搅拌,以免糊锅。8. 出锅后,撒点香葱粉饰即可~。


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